Пицца - мифы и реальность
Пицца обрела популярность на постсоветском пространстве в девяностых. Оригинальный вид и сочетание ингредиентов быстро нашли своих приверженцев. Модное итальянское блюдо стало привычным офисным обедом, вкусным сопровождением дружеских посиделок. Между тем, как любое давно существующее явление, пицца имеет свою историю, курьезы, слухи и предубеждения, интересные факты и мифы. Вот некоторые из заблуждений.
Это очень простое блюдо
Несмотря на то, что она появилась как еда итальянских простолюдинов, приготовить настоящую вкусную пиццу не так легко. Недостаточно просто взять начинку и лепешку. Совершенно напрасно некоторые считают, что все дело в содержимом, а тесто основы не играет роли. Замена на лаваш или другой подобный продукт сделают из итальянского блюда обычный горячий бутерброд.
Можно приобрести в магазине готовый полуфабрикат. Но и это не настоящая пицца. У нее слишком жесткий корж, часто из неподнявшегося теста, хотя начинка может быть довольно вкусной. Как вариант, купить специальное тесто. Но и оно далеко не идеально. «Правильная» основа – половина дела.
Пицца бывает только в пиццерии
Возможно, поначалу было именно так. В только что открытых новеньких пиццериях стоял изумительный аромат. И вкусно было не только потому, что это необычно, оригинально и ново.
Сейчас немногие заведения «держат марку». Часто разрекламированное, заказанное по телефону, привезенное заблудившимся доставщиком (из пиццерии на соседней улице) блюдо оказывается разочарованием. Обычно дело в пресловутой лепешке, которой не уделяют должного внимания при выпекании. Или тесто для нее приобретено готовым в замороженном виде. Те, кто застал «первые» пиццы, не могут не обратить внимания на вкус некоторых современных «шедевров».
Пицца, приготовленная в домашних условиях, тоже не всегда бывает удачной. Опыт пиццайоло приходит путем проб и ошибок:
· тесто должно быть средней консистенции (между пирогами и оладьями);
· лепешка не должна быть слишком тонкой;
· добавлять достаточное количество соли (иначе основа будет пресной).
В процессе выпекания нужно следить за временем и температурой духовки. Если тесто пересохнет или недопечется, пицца будет испорчена.
Начинка: колбаса и помидоры – обязательный ингредиент
Существует более двухсот рецептов начинки, не считая экзотических. И в некоторых из них действительно ветчина или колбаски с помидорами обязательны. А в других просто неуместны, как в пицце с морепродуктами. Вместо помидор прекрасно подходят оливки или сладкий перец. Можно также использовать маринованные огурчики. Неизменным компонентом может быть только сыр. Но и тот варьируется по сортам.
Сейчас практически все продукты доступны в магазинах. Добавлять можно любой топпинг. Например, мясо прекрасно сочетается с грибами. Правила наполнения пиццы несложны. Если предполагается использование мясных или морепродуктов, их режут на удобные кусочки и раскладывают равномерным слоем. На них – нарезанные или натертые овощи. Зелень по желанию. Последним насыпают тертый сыр. Также в блюдо добавляют специальные приправы для пиццы или просто специи, молотый перец по вкусу. По желанию сдабривают соусом (кетчуп, майонез).
Пицца – деликатес
Иногда это кушанье есть в меню ресторана. Тогда его действительно можно отнести к деликатесам. На самом деле пицца давно покинула список редких необычных блюд и перешла в разряд повседневных. Рецептура не требует каких-то особенных продуктов или поварских приемов. Если есть под рукой мука и дрожжи, то начинку можно «сочинить» даже из остатков съестных припасов в холодильнике. И сытного оригинального угощения хватит на всю компанию или семейный ужин.
Это же блюдо выручит, когда некогда или не хочется идти в магазин за продуктами, а хорошей пиццерии рядом нет.
Покупать суррогат не лучший выход. Приготовленная собственноручно пицца выгодно отличается по всем параметрам. Ну а если вам нужна вкуснейшая горячая пицца в Николаеве, с быстрой доставкой к вашему дому - тогда не теряйте время и делайте заказ прямо сейчас на нашем сайте!
