(099) 263 82 82 ул. Адм. Макарова
(099) 534 02 03 ул. К. Либкнехта
(095) 021 82 00 пр-т. Мира 7/1

Откуда произошло слово "суши"?

Удивительно, но первое упоминание о существовании такого японского деликатеса было замечено в 8-м веке, на страницах сборника законов древнего японского государства (созданного в 718 году). На протяжении 800 лет произошли значительные изменения в японской кухне, которые не могли не повлиять на суши. Жители страны перешли на трехразовое питание, стали употреблять вареный рис и даже изобрели рисовый уксус. Суши продолжали готовить по привычному принципу – все также использовали рис и нарезанные кусочки рыбы. Единственным отличием было то, что время на брожение постепенно сокращали. 

Сначала слово «суши» писали с помощью китайских иероглифов. И, конечно же, современное название японского блюда мало чем похоже на слово, которое использовали несколько столетий назад. Тем не менее, этот факт говорит о том, что название пришло в японский язык из Древнего Китая. 

Соленая рыба считалась отдельным блюдом, название которого обозначало «то, что сделано из рыбы».  На то время речь шла действительно только о кусочках рыбы или небольшом количестве рыбного фарша, приправленного солью. Поэтому название блюда в виде иероглифа на то время не было связано с рисом. 

Спустя время для обозначения блюда стали использовать другой иероглиф, который переводили следующим образов: «пища, в которой рыбу маринуют с солью и рисом; пища, которую едят тогда, когда она полностью готова». На то время рыбу вместе с рисом оставляли бродить на длительное время, после чего рис извлекали, и употребляли только готовые кусочки рыбы. 

Прошло еще несколько столетий, и значения обоих иероглифов начали путать. К счастью, к тому времени эти символы уже использовались в Японии. Жители Китая, наоборот, уже не видели существенной разницы между двумя символами – сначала они отказались от использования риса, а затем и вовсе прекратили употреблять маринованную рыбу. 

Со временем эти иероглифы полностью исчезли из китайского языка, получив невероятную известность в японской кулинарии. 

Наша сеть суши-баров 'Doshi-Doshi' предлагает своим посетителям отличную акцию «1+1=3». Более детальную информацию о ней Вы найдете здесь

Корзина
Всего: 0 грн
Оформить заказ